Sorghum

Smagen er mild, let sødlig og jordagtig. Sorghum bruges som et alternativ til ris eller quinoa, men også i grød, mel, brød og nogle gange i sirupper eller gærede drikke. Den er populær for sin tørkeresistens og nærende, glutenfri natur.

Sorghum er naturligt glutenfri, hvilket gør det til et glimrende valg for personer med cøliaki eller en glutenfri diæt. Kornet er rigt på proteiner, fibre, B-vitaminer og mineraler som jern og fosfor. Kogte sorghum korn har en fast, kornet tekstur, der ligner perle couscous og fungerer godt i salater, skåle og tilbehør. Sorghummel er alsidigt i brug til glutenfri bagning, og sorghumsirup er et naturligt sødemiddel med en dyb, karamelsmag.