Shochu er en traditionel japansk spiritus lavet af ingredienser som byg, ris, sød kartoffel eller boghvede. Den har normalt en mild til lidt jordagtig smag og et lavere alkoholindhold end spiritus som whisky eller vodka. Shochu kan drikkes pænt, med is, fortyndes med vand eller blandes med varme eller kolde drikke. Det er en populær hverdagsdrink i Japan, der serveres til både måltider og socialt samvær.
