Citroner er syrlige, gule citrusfrugter med en frisk, syrlig smag. De har en tyk skræl med saftigt kød under, der er rig på C-vitamin. Citroner er meget brugt i madlavning til juice, krydderier i retter, desserter, marinader og drikkevarer som limonade og te. Skrællen (citronskal) bruges også ofte til at tilføje ekstra aroma til retter. De er populære for deres friske og alsidige anvendelser.
