Yams

Smagen er mild, let sødlig og jordagtig, sammenlignelig med kartoffel, men ofte fastere og tørrere i strukturen. Yams er normalt kogt, stegt, pureret eller brugt i gryderetter og supper. De er en vigtig basisfødevare i mange tropiske lande på grund af deres mættende og nærende natur.

Yams adskiller sig fra søde kartofler ved deres større størrelse, tykkere skind og tørrere, mere stivelsesholdige tekstur. De bør altid tilberedes før indtagelse, fordi rå yams er naturligvis svære at fordøje. Knoldene er rige på kulhydrater, fibre, C-vitamin og kalium og er en fremragende energikilde. Opbevar yams på et køligt, tørt sted, ikke i køleskabet.