Dåse- og pottegrøntsager er grøntsager, der er blevet konserveret i en dåse eller glaskrukke for at forlænge deres holdbarhed. De bliver normalt høstet, renset og derefter opvarmet eller syltet, så de kan opbevares i lang tid uden tab af kvalitet. Eksempler er majs, ærter, gulerødder, grønne bønner og rødkål. Disse grøntsager er nemme at bruge, hurtige at tilberede og ofte forkogte, hvilket gør dem ideelle til hurtige måltider eller som supplement til retter.
