Kærnemælk

Kærnemælk er en frisk, let syrlig mælkedrik, der produceres, når mælk gæres af mælkesyrebakterier eller som et biprodukt ved smørfremstilling. Den har en blød, cremet tekstur med en karakteristisk syrlig smag. Kærnemælk drikkes ofte afkølet som en forfriskende drik og kan også bruges i bageopskrifter som pandekager og brød, fordi det giver en luftig struktur og mild smag.